ブラウニーの生焼けかどうかの見分け方 | 誰でも簡単に確認する方法3選

チョコレートたっぷりのしっとりブラウニー、近づいているクリスマスやバレンタインのプレゼントに手作りを考えている人もいるのではないでしょうか。

材料を混ぜて焼くだけのブラウニーは初心者にも作りやすいお菓子ですが、「しっとりしているけど、これは焼けているの・・？」「レシピ通りの時間で焼いてみたけど、火が通っているかどうか分からない・・」と悩む声が多くあります。

プレゼントで大切な人に渡すならなおさらしっかりと火の通ったブラウニーにしたいですよね。実は、そのような悩みは簡単に解決することが出来ます。

なぜなら、ブラウニーは私たちに分かりやすくサインを出してくれているのです。とあるポイントに注目することで、生焼けかどうか判断することは可能なのです。

この記事では、ブラウニーが生焼けかどうかの見分け方３つと、生焼けがNGな理由、生焼けになってしまう原因４つと生焼けを防ぐ方法、さらには生焼けになってしまったときの立て直し方を解説していきます。

この記事を読み終えると、今後ブラウニーの焼き加減で一切悩むことなくブラウニーを焼くことが出来ますよ！自信をもって大切な人に食べてもらえるように頑張りましょう。

1 ブラウニーが生焼けかどうかの見分け方３選
2 生焼けのブラウニーを食べてはいけない理由
3 ブラウニーが生焼けになってしまう原因４つ
4 ブラウニーが生焼けの時の立て直し方
5 ブラウニーが生焼けになるのを防ぐ方法
6 まとめ

ブラウニーが生焼けかどうかの見分け方３選

それではブラウニーが生焼けかどうかをどのように判断したら良いのでしょうか。見分け方は、3つあります。

焼いた後のブラウニーに竹串を刺してみる

一般的な方法として、竹串を刺す方法があります。なぜなら、加熱前の生地は水分が多いため、刺した後に竹串にまとわりつく生地が多くなるからです。竹串を刺してみるとブラウニーの真ん中部分の焼け具合を表すサインが分かります。

ブラウニーが焼けた後、端っこではなく真ん中部分を刺してみましょう。火が一番通りにくい真ん中を刺すと、全体に火が通ったかが分かるからです。

ブラウニーが焼けているときのサインとしては竹串に何も付かないか、「ボロボロ」または「しっとり」とした生地が少し付く位です。

一方、生焼けの場合はとろとろとした液体が付く、液体までとはいかなくとも竹串にたくさん固形が付く場合もまだ十分に火が通っていないサインとなります。

ブラウニーを切って断面を確認してみる

ブラウニーを切って断面を目で見て確認することも一つの方法です。中が液状だったり、ドロドロしていたら生焼けです。火が通っていれば、固まるはずだからです。

また、断面が焼けていない層・焼けている層で分かれ、色の濃さがはっきり違うものも生焼けのサインです。色の違いがはっきりせず、中心が濃く、外側になるにつれて薄くグラデーションになっている程度なら問題ありません。

ブラウニーの外側の方が火にあたっているため、中心部分よりも水分が少なくなっているだけだからです。

食べて確認してみる

実際に食べてみるのも良いでしょう。美味しく食べられるかどうかが判断のポイントです。なぜなら、生焼けかどうかは味や食感、風味に現れ、よく焼けているブラウニーは美味しく食べられます。

生焼けのものであれば、「粉っぽい気がする」「水に小麦粉を混ぜたような感じ」「卵のドロドロした感じがする」「外側は美味しいけど、中はドロドロして味がいまいち」などと感じることでしょう。

また、ドロドロしてはいないけれどしっとりしている、これはどうなんだろう？と不安に思う人もいるかもしれません。しっとりしている程度ならほぼ火は通っている可能性が高いです。

ブラウニーはバターやチョコレートなど、油分が多いほどしっとりします。

元々、作る過程で卵などの水分が多い状態の材料を過熱することで水分を飛ばしますが、油分が多く入っていることで完全に乾いた状態にはならないのです。

悩むようであれば、焼きあがった後に余熱のみで様子を見た後に竹串を刺してみましょう。上記のように、竹串に少量付く程度なら問題ありません。

生焼けのブラウニーを食べてはいけない理由

「ブラウニーが生焼けでも食べられないの？」「トロトロしているチョコのお菓子もあるし、美味しそうじゃない・・？」と思う人もいるでしょう。しかし、ブラウニーは生焼けのままでは食べることはNGなのです。

ではなぜ、生焼けのまま食べてはいけないのでしょうか。それは、お腹を壊す原因となるからです。ブラウニーの材料である小麦粉のでんぶんは、生では食べられません。

このでんぷんは消化しにくく、生のまま食べると腸を刺激するため腹痛や下痢を引き起こします。一方、加熱されたでんぷんは消化しやすく、安全に食べることが出来るでんぷんに変化します。

生焼けのブラウニーを食べてお腹を壊すことは避けたいですね。

ブラウニーが生焼けになってしまう原因４つ

分量が間違っている

ブラウニーが生焼けになってしまう原因として、生地の分量が多いことがあります。分量が多いことで生地が厚くなり、その分火が通りづらくなるのです。また、使っている型は材料に対して大きさは合っているでしょうか。分量に対して型が小さいと、生地は分厚くなってしまいます。生地の厚さの目安としては、2㎝以内にするのがベストです。