日本人なのに和食と洋食の違いを言えない!なんてことありませんか?

和食と洋食の違いを質問されて困ったことってありませんか？私は秋葉原駅で外国の方に質問されたとき、困ってしまったことがあります。

私は外国の方に、和食は日本発祥の料理、洋食は日本以外の国の料理と答えたところ、聞きたいのはそういうことじゃないと言われてしまいました。

そのとき私は、自分の国の料理を詳しく説明できない不甲斐なさに後悔しました。しかし、きっとこういう認識の日本人は多いはずです。

グローバルな世の中になってきて、多くの外国人の方が日本に来てくれています。そして日本の料理にとても興味を持っています。その国の住人が、自分たちの国の料理を説明できないなんて知ったらショックです。

この記事では、和食と洋食の違いに焦点を置き、和食と洋食について紹介していきます。この記事を読み終えると、和食と洋食の違い、自分の国の料理が説明できないという悩みが解決できます。

1 和食と洋食の違いって？
- 1.1 和食とは
  - 1.1.1 一汁三菜って？
  - 1.1.2 和食は健康的？
- 1.2 洋食とは
  - 1.2.1 歴史
  - 1.2.2 洋食は健康に悪い？
2 まとめ

和食と洋食の違いって？

和食と洋食の違いは、私が外国の方に説明したことで間違いではありません。和食は日本料理ともいうように、日本発祥の料理、日本で発達した料理のことをいいます。

洋食は西洋料理ともいうように、フランス料理やイタリア料理といったヨーロッパに位置する国の料理を指すことが一般的です。

また、和食と洋食の違いとして最もわかりやすいのは、献立、メニューが異なる、使う食器が異なるといったことが挙げられます。

日本人は稲作などを行う農耕民族だったため、お米中心のメニューが多いですが、外国の方は狩りを行う狩猟民族だったため、肉中心のメニューになります。

和食とは

和食は2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録されました。農林水産省からユネスコに登録された和食について公表されています。
和食とは、日本人の伝統的な食文化のことで、多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重、健康的な食生活を支える栄養バランス、自然の美しさや季節の移ろいの表現、正月などの年中行事との密接な関わりがあるのが特徴です。

別名日本料理と言われる、日本が発祥、日本で発展した料理です。ダシ（カツオやシイタケなど）や薬味（ワサビやショウガなど）を用い、素材の味を楽しめるように、シンプルな調理工程で作られています。

和食という言葉を聞くと、お寿司や天ぷら、お刺身が和食というイメージが強いと思いますがそれだけではありません。懐石料理や精進料理といったものや、お彼岸のぼたもち、お花見、お月見のお団子も日本料理に含まれています。

また家庭科の授業で、和食は一汁三菜だと教わった人もいるかもしれません。一汁三菜は次に紹介していきます。